原花色素

作品数：211被引量：1131H指数：18
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原花色素对酿酒酵母细胞膜特性的影响
《中国酿造》2024年第11期64-69,共6页丁芮 赵宏伟 李静媛 
国家自然科学基金青年基金(31501458)。
为了从细胞膜的角度考察原花色素的作用机制,该研究考察了添加量为0.5 g/L和1.0 g/L的原花色素对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)细胞膜特性的影响,分别测定了不同发酵体系中胞外核酸和蛋白质含量、脂肪酸组成和丙二醛含量等变化。...
关键词：原花色素 酿酒酵母 细胞膜 脂肪酸 
酿酒葡萄原花色素生物合成转录调控研究进展被引量：1
《南方农业学报》2024年第8期2360-2373,共14页程静 卜潇 王军 
江苏基础研究计划专项资金(自然科学基金)项目(BK20230297);国家现代农业产业技术体系专项(CARS-29);江苏省高等学校基础科学(自然科学)研究面上项目(22KJB210012);江苏农牧科技职业学院自然科学基金储备项目(NSF2022CB01)。
原花色素又称缩合单宁,由黄烷-3-醇和黄烷-3,4-二醇缩合构成,是一类重要的衡量葡萄果实和葡萄酒品质的多酚类物质。文章通过综述葡萄原花色素的组成和检测、生物合成及转录调控机制的进展,发现原花色素主要存在于葡萄果皮和种子中,有利...
关键词：酿酒葡萄 原花色素 生物合成 转录调控 MYB BHLH 
贺兰山东麓‘马瑟兰’葡萄果实花色苷和原花色素特性分析被引量：7
《西北植物学报》2023年第10期1683-1693,共11页赵益梅 刘伟强 崔萍 张晓煜 夏永秀 刘旭 
宁夏自治区重点研发计划项目(2021BEF02017,2022BBF02014);遵市科合HZ字(2022)173号项目;遵市科合HZ字(2021)310号项目。
为了更好地了解宁夏贺兰山东麓不同区域酿酒葡萄‘马瑟兰’果实的花色苷和原花色素特性,以及综合品质的区域差异性,为该品种在贺兰山东麓产区的推广和栽培管理提供参考。研究以银川、农垦玉泉营、青铜峡和红寺堡4个子产区10个代表性酒...
关键词：贺兰山东麓 马瑟兰 花色苷 原花色素 多元统计变量分析 
原花色素对鸡胸肉肌原纤维蛋白凝胶特性影响被引量：2
《中国农业大学学报》2023年第5期140-153,共14页郑卓琦 李岩 李松艳 冯冠霖 李静媛 
国家自然科学基金项目(31501458)。
为探究一种新型天然食品添加剂研发的可行性,本研究向鸡胸肉肌原纤维蛋白中添加适量的原花色素,通过流变学、红外与拉曼检测、低场核磁和质构分析等方法,分析原花色素对凝胶形成时与随时间的变化的影响。结果表明:1)当原花色素添加量为0...
关键词：原花色素 鸡胸肉 肌原纤维蛋白 凝胶强度 
东北红豆杉枝叶中原花色素的提取分离及其糖尿病抑制活性被引量：1
《林产化学与工业》2022年第6期108-116,共9页姜萍 曲肼靓 贾雨欣 孙智超 刘思盈 王飞 
江苏高校品牌专业建设工程项目“林产化工”(PPZY2015C221)。
以东北红豆杉枝叶为原料,采用酶与超声波辅助耦合提取原花色素,通过单因素试验和响应面法优化提取工艺,并通过萃取分离得到了一个原花色素化合物,另外对不同溶剂萃取物及乙酸乙酯萃取物经大孔吸附树脂分离得到的组分进行了抗糖尿病活性...
关键词：东北红豆杉 原花色素 提取工艺 糖尿病抑制 
基于神经网络的花生红衣原花色素提取研究
《中国调味品》2022年第5期193-196,共4页黄燕 张文凤 
2020年度江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ203909)。
文章以花生红衣原花色素提取工艺过程为研究对象,利用正交试验的方式获取神经网络训练模型的输入参数,包含提取剂、提取温度、提取剂浓度、提取时间以及料液比值,同时将花生红衣色素综合评价值作为输出参数,采用神经网络预测花生红衣色...
关键词：花生红衣 原花色素 神经网络 正交试验 
芥菜型油菜BjA09.TT8和BjB08.TT8基因调节类黄酮的合成被引量：1
《作物学报》2022年第5期1169-1180,共12页黄伟 高国应 吴金锋 刘丽莉 张大为 周定港 成洪涛 张凯旋 周美亮 李莓 严明理 
国家重点研发计划项目(2016YFD0100202);国家自然科学基金项目(31971980);湖南省重点研发计划项目(2020NK2045)资助。
bHLH类转录因子TT8具有调控植物类黄酮合成的功能。本研究采用同源克隆法,在芥菜型油菜紫叶芥中获得了2个TT8拷贝,分别命名为BjA09.TT8和BjB08.TT8,它们分别编码521和517个氨基酸。定量表达分析表明,这2个拷贝在叶中的表达量均显著高于...
关键词：芥菜型油菜 TT8 调节 类黄酮 原花色素 
葡萄籽原花色素对马铃薯馒头中淀粉消化特性的影响被引量：7
《中国食品学报》2021年第7期234-240,共7页张子睿 田金虎 张惠玲 叶兴乾 陈士国 
宁夏自治区重点研发计划项目(2017BY073)。
向马铃薯馒头中添加不同比例的葡萄籽原花色素(GSP),通过体外静态胃肠模拟消化研究馒头中淀粉的消化特性,并通过快速粘度分析(RVA)、X-射线衍射(XRD)和傅里叶变换红外光谱(FTIR)等探究GSP抑制馒头中淀粉消化的机理。结果表明:GSP能显著...
关键词：馒头 葡萄籽原花色素 体外模拟消化 快速黏度分析 抗性淀粉 
响应面法优化多聚原飞燕草素超声波降解工艺及其抗氧化性的研究被引量：3
《食品工业科技》2021年第13期221-229,共9页姜坤 叶焕烽 叶秦轩 杨海花 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501472);中国博士后基金面上项(2015M582710);中国博士后科学基金第九批特别资助项目(2016T90951)。
研究从杨梅叶中提取制备多聚原飞燕草素,并采用HPLC-DAD-ESIMS等方法对其结构进行了表征。利用单因素实验分析了超声时间、温度等超声波处理条件对多聚体的降解规律。在此基础之上,通过Box-Behnken响应面试验研究了超声波降解多聚原飞...
关键词：多聚体原花色素 超声降解 响应面法 抗氧化 
不同浸渍发酵方式对红葡萄酒风味物质及感官特征的影响被引量：1
《酿酒科技》2021年第5期39-45,共7页丁燕 韩晓梅 王超萍 王钦超 
山东省农业科学院青年英才培养计划经费资助;山东自然科学基金项目“葡萄贵腐菌生境条件及其作用研究”(ZR2019PC062);山东省现代农业产业技术体系果品创新团队济南综合试验站项目(SDAIT-06-21)。
为明确葡萄酒浸渍发酵期间去籽处理对葡萄酒风味物质及感官品质的影响,以黑比诺酿酒葡萄为试材,在浸渍发酵初期进行去籽(WOS)和带籽发酵(WS)两种不同处理,对葡萄酒中的酚类物质、香气物质的含量、组成以及产品感官特性进行了比较分析。...
关键词：浸渍发酵 葡萄酒 风味物质 感官特性 原花色素 
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