甜橙砂囊的工艺技术及分离设备  

作　　者：方修贵[1] 曹雪丹[1] 赵凯[1] 

机构地区：[1]浙江省柑橘研究所,台州黄岩318020

出　　处：《浙江柑橘》2012年第3期40-42,共3页

摘　　要：柑橘砂囊饮料，是我国近年来流行的一种含果肉的果汁饮料，其主要成分为柑橘砂囊、果汁等，由于饮料中含有柑橘砂囊成分，实物感强，故受到消费者的欢迎。 目前柑橘砂囊饮料中的砂囊主要采用宽皮柑橘制作，由于宽皮柑橘易剥皮，囊瓣中砂囊结构较松散，囊瓣本身结构圆整，所以加工出来的砂囊质量良好，破碎率较低。而甜橙属于紧皮柑橘类，剥皮难，分瓣更难，囊瓣中砂囊结构较紧密，故砂囊分离比较困难，破碎率高。

关 键 词：砂囊 分离设备 甜橙 果汁饮料 技术 工艺 破碎率 柑橘 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]