软包装酱卤牛肉加工工艺  

作　　者：王凉 

出　　处：《科技创业月刊（创富指南）》2012年第10期58-58,共1页

摘　　要：卤牛肉制品是我国传统的风味肉制品，由于其瘦肉含量高，营养丰富，口味鲜美，一直深受广大消费者的欢迎。但传统的牛肉制品一般都是散信的，保质期太短，流通起来很不方便，为了方便消费，现在很多生产厂家一般都将酱卤牛肉制品进行包装，二次灭菌。这样产品的保质期就大大地延长，也方便了了流通。这里介绍一下软包装牛肉的加工技术：

关 键 词：软包装 卤牛肉 加工工艺 酱卤 牛肉制品 营养丰富 生产厂家 二次灭菌 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]