壳聚糖复合生物保鲜剂对池沼公鱼保鲜品质的影响  

作　　者：张群利[1] 崔琳琳[2] 李春伟[1] 李长坤[1] 韩瑞[1] 柯晓阳[1] 张华超[1] 

机构地区：[1]东北林业大学包装工程系 [2]哈尔滨商业大学药学院

出　　处：《中国水产》2012年第10期68-69,共2页China Fisheries

摘　　要：池沼公鱼作为长白山区冷水鱼的一种，属于小型经济鱼类，能整体食用，加工方便，营养丰富，味道鲜美，含有多种人体必需氨基酸，经济价值高，是一种很有发展前途的养殖鱼类。

关 键 词：池沼公鱼 生物保鲜剂 壳聚糖 品质 复合 必需氨基酸 长白山区 经济鱼类 

分 类 号：S983[农业科学—捕捞与储运]