发展人工老窖技术 传承浓香白酒醇香  

作　　者：李庆军[1] 

机构地区：[1]邯郸丛台酒业股份有限公司

出　　处：《河北企业》2012年第9期89-89,共1页

摘　　要：人工老窖技术．是在上世纪60年代邯郸市酒厂多次赴泸州酒厂学习的基础上．充分利。用科技人员的智慧．经数百次工艺条件试验．研发的一种特别适宜在北方乃至在全国推广、应用的浓香型白酒生产技术。此项技术曾得到已故中国酒界泰斗周恒刚的高度评价．称“邯郸市酒厂是第一家发明培养人工窖泥的，是全国第一家引进四川泸州名酒工艺的，这一技术的运用和推广，对全国酿酒的发展做出了重大的贡献。”

关 键 词：生产技术 浓香型白酒 人丁 传承 工艺条件 60年代 科技人员 酒界泰斗 

分 类 号：TS262.31[轻工技术与工程—发酵工程]