饭店业人才流失实证研究  

作　　者：邱萍[1] 李三山[1] 宗平[1] 

机构地区：[1]四川烹饪高等专科学校

出　　处：《饭店现代化》2012年第8期35-41,共7页

摘　　要：随着我国加入WTO,经济得到了高速发展,旅游业呈现出蓬勃生机。联合国世界旅游组织预测,到2020年我国将成为世界第一大客源国和第四大旅游目的地国。即便是在2008年,受到世界金融危机、＂5.12＂大地震等各种突发事件,我国旅游业总体上依然保持了良好势头。2008年全年共接待入境游客1.30亿人次,实现国际旅游外汇收入408.43亿美元,国内旅游人数17.12亿人次,收入8749.30亿元人民币,分别比上年增长6.3%和12.6%;中国公民出境人数达到4584.44万人次,比上年增长11.9%;旅游业总收入1.16万亿元人民币,比上年增长5.8%。伴随我国旅游业的发展,我国饭店业也发展迅速。截止到2008年,全国共有星级饭店14099家,比上年末增加516家,增长3.8%;拥有客房159.14万间,比上年末增加1.76万间,增长1．1％；拥有床位293．48万张，比上年末减少3．47万张，下降1．2％。实现营业收入总额1762．01亿元，比上年增长7．0％。我国饭店业的营收收入占国内旅游收入比例达到20．13％，已经成为我国旅游企业中重要的组成部分。我国饭店业在发展过程中，人才的结构性短缺和非正常流失现象逐渐显现。

关 键 词：人才流失 饭店业 营业收入 旅游业 组织预测 金融危机 突发事件 星级饭店 

分 类 号：TS97[轻工技术与工程]