液态法白酒和传统固态法白酒的总酯与色谱总酯量的差异探讨  

Analysis of Total Esters in Liquor Produced by Liquid and Traditional Solid Fermentation

作　　者：章忠泰 郭刚 张丽玲 

机构地区：[1]新疆第一窖古城酒业有限公司技术中心,新疆奇台831800

出　　处：《酿酒》2012年第5期38-39,共2页Liquor Making

摘　　要：固态法白酒和液态法白酒中,由于生产工艺不同,其微量成分也具有很大的差别。Due to the different processes of liquor making by liquid and traditional solid fermentation,there are significant differences in trace components.

关 键 词：固态法白酒 液态法白酒 总酯 色谱 传统 TS201 生产工艺 微量成分 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程]