生姜风味食品加工  

出　　处：《广东农村实用技术》2010年第2期41-41,共1页Journal of Guangdong Rural Proctical Technology

摘　　要：生姜既是鲜食蔬菜，又是调味佳品，还是一种常用的中药。现介绍几种生姜风味食品的简易加工方法：1．白糖姜片。选用鲜姜洗净去皮后，切成3—5毫米的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0．25份备料。

关 键 词：风味食品 生姜 食品加工 白糖姜片 加工方法 柠檬酸 蔬菜 

分 类 号：S632.5[农业科学—蔬菜学]