森林蔬菜黄藤笋的罐头加工法  

作　　者：赵霞[1,2] 黄世能[1,2] 冼光勇[1,2] 李荣生[1,2] 黄雪梅[1,2] 

机构地区：[1]中国林业科学研究院热带林业研究所,510520 [2]华南农业大学园艺学院,510642

出　　处：《广东农村实用技术》2009年第12期41-41,共1页Journal of Guangdong Rural Proctical Technology

摘　　要：黄藤是我国特有的棕榈藤品种，也是华南地区发展的主要经济藤种。黄藤笋指黄藤茎的嫩梢，是一种高蛋白、低脂肪的健康森林蔬菜，在原产地有很长的食用历史，但一直未被开发利用。随着人们饮食观念的改变，远离市区、无污染的森林蔬菜越来越受到关注，由于黄藤生长快、萌蘖强、笋体粗壮、风味独特，有望成为优良的森林蔬菜种植品种，发展前景良好。但是黄藤属密刺藤本植物，采后极易褐变，非常不利于运输和贮藏。下面介绍一种黄藤笋罐头的加工工艺。

关 键 词：森林蔬菜 笋罐头 黄藤 加工法 种植品种 地区发展 食用历史 开发利用 

分 类 号：S647[农业科学—蔬菜学]