反胶束后萃蛋白质研究进展  

Advancement on backward extraction of protein in reversed micelles

作　　者：郭珍[1] 陈复生[1] 高艳秀[1] 方志锋[1] 王萌蕾[1] 李蒙[1] 李润洁[1] 

机构地区：[1]河南工业大学,河南郑州450001

出　　处：《食品与机械》2012年第5期231-233,共3页Food and Machinery

基　　金：国家自然科学基金项目(编号:21176058)

摘　　要：反胶束是表面活性剂分子在非极性有机溶剂中自发形成的具有热力学稳定性的纳米级聚集体,反胶束萃取可以分为前萃和后萃2个过程。文章综述近年来国内外关于后萃过程的动力学研究以及后萃蛋白质优化的方法,为今后反胶束后萃技术的研究提供理论依据。Reversed micelle solvents represent nanometer-sized aqueous droplets stabilized by surfactants inside the bulk organic solvents,the process of reverse micelle extraction conclude forward extraction and backward extraction.The kinetics,and the methods of improving the rate was summarized.It provide importanct theoretical reference for further research of backward extraction.

关 键 词：反胶束 后萃 蛋白质 

分 类 号：TS201.21[轻工技术与工程—食品科学]