洋三元杂交猪屠宰性能及肉质指标的测定  

作　　者：刘智[1] 孙文星 徐椿瑛 傅颖滢 李艳 林海斌 陈海霞 陈杰[1] 

机构地区：[1]南京农业大学动物科技学院,江苏南京210095 [2]海安镇畜牧兽医站,江苏海安226600

出　　处：《猪业科学》2012年第10期104-106,共3页Swine Industry Science

摘　　要：对洋三元杂交猪的胴体重、体长、板油重、皮下脂肪、肉色、pH1、系水力和肌内脂肪含量等指标进行了测定,并对所涉及的参数进行了相关性分析。分析结果表明,洋三元杂交猪肌内脂肪含量与系水力之间存在极显著正相关(P<0.01);胴体重与皮下脂肪存在极显著负相关(P<0.01),与板油重、体长之间存在极显著正相关(P<0.01);皮下脂肪与胴体重和板油重之间存在极显著负相关(P<0.01);板油重与系水力、体长和胴体重存在极显著正相关(P<0.01),与皮下脂肪存在极显著负相关(P<0.01);系水力与板油重、肌内脂和体长之间存在极显著正相关(P<0.01);体长与胴体重、板油重和系水力之间存在极显著正相关(P<0.01)。

关 键 词：洋三元 杂交猪 肉质测定 统计分析 肌内脂肪 肉色 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学]