肉质测定

作品数：30被引量：110H指数：5
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相关机构：贵州大学江西省农业科学院河南省农业科学院山东农业大学更多>>
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不同月龄黔北麻羊肉质性状对比研究
《现代畜牧科技》2024年第10期36-38,共3页王松 翁吉梅 艾锦新 朱欣 罗卫星 蔡惠芬 龙安炬 陈光燕 
为探究黔北麻羊不同年龄阶段肉质性状,该研究分别屠宰4月龄、1.5岁和2.5岁黔北麻羊公羊进行肉质分析。该研究结果表明,黔北麻羊各年龄段肉色、pH值、失水率、剪切力、熟肉率和大理石纹均差异不显著,粗蛋白含量和粗脂肪含量随年龄增加而...
关键词：肉质测定 屠宰 肌内脂肪 
不同性别织金白鹅胸肌和腿肌的肉质测定及对比分析
《河南农业科学》2024年第6期138-143,共6页赵中龙 何长青 杨红 杨远青 王智伟 艾照碧 叶丽 朱颖 张勇 
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2020]1Y047号,黔科合支撑[2021]一般156)。
为研究性别对织金白鹅胸肌和腿肌肉品质的影响,随机挑选40只10周龄健康、体质量相近的织金白鹅(公鹅25只,母鹅15只)进行屠宰,对胸肌和腿肌肉色、pH值、剪切力、失水率进行测定及差异分析,并对胸肌的水分、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、脂肪...
关键词：织金白鹅 性别 肌肉品质 胸肌 腿肌 
“猛香系”杜长大三元猪相关屠宰性能、肉质测定的分析
《养猪》2024年第3期15-18,共4页李敏 张云鹏 潘丽 赵元 张琪 郝文杰 李卓珊 哈斯朝鲁 董雅宏 张树敏 
吉林省重点研发课题(20240303066NC);国家重点研发计划子课题(2023YFF1001002);国家生猪技术创新中心牧原项目(NCTIP-MY23005)。
为充分研究家育“猛香系”杜×长×大三元猪的屠宰性能及肉品质,对其进行屠宰实验及品质检验。选择30头同一饲养环境、管理条件的体重约为115 kg三元猪进行屠宰测定,分析其屠宰性能、胴体性状以及肉品品质。结果表明:胴体指标分析得出,...
关键词：“猛香系”猪 杜长大三元猪 肉质测定 屠宰性能 品质检验 
生态放养下兴义矮脚鸡肉质营养特性研究被引量：3
《现代畜牧科技》2023年第7期13-15,共3页曹娟 邓庆生 
贵州省生态家禽产业技术体系建设项目(20220109号);“省级畜牧兽医专业群教师教学创新团队”2022年贵州省职业教育“技能贵州”行动计划项目;贵州农业职业学院院级课题(YJKT2020-17)。
本研究以贵州地方特色鸡种兴义矮脚鸡为研究对象,随机选择43日龄的兴义矮脚鸡240羽,按公母各半均分为4组。试验设计1个对照组(基础日粮)和3个试验组,即1组(基础日粮+4%苜蓿粉)、2组(基础日粮+6%苜蓿粉)、3组(基础日粮+8%苜蓿粉),放养至...
关键词：兴义矮脚鸡 生态养殖 肉质测定 
浙江省猪肉十大名品
《温州农业科技》2018年第1期47-47,共1页
2017年11月9-10日，省农业厅在杭州举办了“浙江省猪肉十大名品”评选推介活动。专家组对全省30家企业选送的31个样品按照“外三元”、“含地方血统”两个组别进行了专业化评比。经过材料评分、胴体肉质测定、品尝评分及推介委员会综合...
关键词：浙江省 名品 猪肉 品尝评分 企业产品 肉质测定 综合评定 农业厅 
山猪及其杂种黑猪的肥育性能与肉质测定被引量：1
《养猪》2015年第1期77-79,共3页徐小波 章熙霞 袁永刚 方金津 王秀 王鹏 陈哲 
江苏省农业自主创新资金[CX(11)1031]
为探明以山猪为素材的优质商品猪的杂交生产模式,研究选用杜洛克和巴克夏为父本与山猪母本杂交产出的杜山和巴山后代,以及山猪为父本再与杜山、巴山母本回交产出的山杜山和山巴山后代,以纯种山猪为对照,对以上含1/2、3/4山猪血统的商品...
关键词：山猪 杂种黑猪 肥育性能 肉质 
荷包猪肥育性能、胴体品质和肉质测定被引量：1
《中国猪业》2014年第1期54-56,共3页宋恒元 张胜 王春艳 郑旭 
选择10个家系的芋世代荷包猪40头肥育试验,屠宰20头测定胴体品质、肉质性状和组织成分等。测定结果表明,荷包猪肉色评分为3.36分、大理石纹评分为3.56分、滴水损失渊2小时冤为1.38%、肌内脂肪含量为5.12%、肌肉剪切力为2.76 kg、肌纤维...
关键词：荷包猪 肥育 肉质 
洋三元杂交猪屠宰性能及肉质指标的测定被引量：2
《猪业科学》2012年第10期104-106,共3页刘智 孙文星 徐椿瑛 傅颖滢 李艳 林海斌 陈海霞 陈杰 
对洋三元杂交猪的胴体重、体长、板油重、皮下脂肪、肉色、pH1、系水力和肌内脂肪含量等指标进行了测定,并对所涉及的参数进行了相关性分析。分析结果表明,洋三元杂交猪肌内脂肪含量与系水力之间存在极显著正相关(P<0.01);胴体重与皮下...
关键词：洋三元 杂交猪 肉质测定 统计分析 肌内脂肪 肉色 
东乡花猪及其三、四元杂交猪的繁殖、生长、屠宰性能及肉质测定被引量：6
《江西农业学报》2012年第5期157-159,共3页万明春 雷升荣 谢金防 霍俊宏 周泉勇 
江西省星火计划项目"东乡花猪种质特性及杂交利用;饲养技术研究"
以东乡花猪×东乡花猪、长×杜东、长大×杜东3个组合为研究对象,分析了其繁殖与生长性能、胴体品质、肉质特性,结果表明:四元杂交组合的繁殖性能良好,日增重766.34 g,料重比2.78∶1,胴体瘦肉率60.70%,杂交效果优于三元杂交,各组猪的肌...
关键词：东乡花猪 三元杂交 四元杂交 繁殖性能 生长性能 胴体品质 肉质特性 
荷包猪及其杂交后代的生长和肉质测定被引量：4
《现代畜牧兽医》2011年第5期20-21,共2页张胜 
荷包猪是辽宁省宝贵的地方猪种。荷包猪具有肉质鲜嫩、风味独特等诸多优点，但是，存在生长缓慢、瘦肉率产量不高、经济效益不是很好等缺点，而且对该猪种的研究进展比较缓慢，因此存在很大的开发价值…。本试验对荷包猪的杂交后代进行...
关键词：地方猪种 肉质测定 杂交后代 生长缓慢 开发利用 经济效益 杂交方式 生长变化 
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