腿肌

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北京鸭胸肌和腿肌氨基酸谱发育性变化研究
《中国畜牧杂志》2025年第3期167-174,共8页潘志洪 温雪婷 卢立志 吕文涛 张俊杰 杨华 
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系水禽体系专项(CARS-42-27)。
本试验旨在研究北京鸭生长发育过程中肌肉氨基酸谱的组成及动态变化规律。选取同一批次14、28、42、70、660日龄阶段的雌性北京鸭进行屠宰,采集胸肌和腿肌用于水分、蛋白质和氨基酸含量测定。通过主成分分析(PCA)、正交偏最小二乘法判...
关键词：北京鸭 日龄 肌肉 氨基酸 主成分分析 
超高压处理过程中卤鸭腿肌原纤维蛋白结构变化
《食品工业科技》2025年第2期1-8,共8页李京九 宋明菲 牛越 朱玲娇 郭丹郡 胥伟 易阳 王宏勋 
湖北省教育厅科学技术研究计划指导性项目(B2021124);湖北省重点研发计划项目(2023BBB143)。
为探究超高压处理对卤鸭腿嫩度的改善机制,本研究通过测定表面疏水性、巯基含量、化学作用力、二级结构、微观结构等指标,分析了超高压处理(400 MPa,15 min)过程中肌原纤维蛋白结构的变化规律。结果表明,肌原纤维蛋白表面疏水性先上升...
关键词：超高压 肌原纤维蛋白 蛋白结构 卤鸭腿 
红隼翼形态和附肢肌肉的反向性二态
《动物学杂志》2024年第5期687-693,共7页刘明杰 李欣 张子慧 
国家自然科学基金项目(No.31970411)。
反向性别二态性是进化生物学探讨的一个深刻问题,有助于理解物种的适应性和进化过程。猛禽是鸟类中为数不多的反向性别二态性的典型代表,但有关的定量研究并不多见,对体重的比较分析发现其反向性二态的程度与猎物类型有密切关系。表征...
关键词：红隼 翼形态 胸肌 腿肌 性别差异 
北京鸭和连城白鸭腿肌肉品质及感官评价差异研究
《中国畜牧兽医》2024年第9期3939-3947,共9页李姝楠 刘大鹏 李智楠 李雅婷 张贝贝 侯水生 周正奎 
中国农业科学院科技创新工程(CAAS--SCAB-202302);国家杰出青年科学基金项目“鸭基因组学与分子育种”(32325047)。
【目的】探究42日龄北京鸭和连城白鸭腿肌肉品质和感官指纹图谱等差异,为进一步解析北京鸭与连城白鸭腿肌风味特征提供基础数据。【方法】分别选取8只42日龄北京鸭和连城白鸭,采集腿肌检测其肉品质,包括pH、肉色、剪切力及失水率,同时...
关键词：北京鸭 连城白鸭 腿肌 感官评价 
马岗鹅早期发育阶段腿肌lncRNA-miRNA-mRNA网络构建与分析
《中国家禽》2024年第9期34-45,共12页洪龙胜 许丹宁 李婉雁 曹楠 付新亮 田允波 李玉谷 李冰心 
国家自然科学基金项目(32102747、32202764);广东省基础与应用基础研究基金项目(2019B1515210011)。
为探究非编码RNA对鹅骨骼肌生长发育的调控机制,试验以20胚龄和孵化后3日龄马岗鹅的腿部肌肉作为研究对象,通过HE染色观察不同阶段腿肌组织结构差异,并通过RNA测序探讨可能影响腿肌生长发育的RNAs。3日龄马岗鹅腿肌相较于20胚龄显示出...
关键词：马岗鹅 全转录组分析 ceRNA 腿肌 
坝上长尾鸡PPAR基因多态性及其与脂肪酸性状关联分析
《黑龙江畜牧兽医》2024年第16期32-37,共6页胡紫意 李可强 李祥龙 
河北省鸡现代种业科技创新团队项目“坝上长尾鸡挖掘与精准鉴定”“鸡智能育种技术研究”(21326303D-6;21326303D-7)。
为了明确坝上长尾鸡氧化物酶体增殖物激活受体(peroxisome proliferation activated receptors,PPAR)基因单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism,SNP)与腿肌脂肪酸性状间的关联性,试验扩增了54只坝上长尾鸡的PPAR基因并进行SN...
关键词：坝上长尾鸡 腿肌 脂肪酸含量 PPAR基因 SNP位点 关联分析 
不同性别织金白鹅胸肌和腿肌的肉质测定及对比分析
《河南农业科学》2024年第6期138-143,共6页赵中龙 何长青 杨红 杨远青 王智伟 艾照碧 叶丽 朱颖 张勇 
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2020]1Y047号,黔科合支撑[2021]一般156)。
为研究性别对织金白鹅胸肌和腿肌肉品质的影响,随机挑选40只10周龄健康、体质量相近的织金白鹅(公鹅25只,母鹅15只)进行屠宰,对胸肌和腿肌肉色、pH值、剪切力、失水率进行测定及差异分析,并对胸肌的水分、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、脂肪...
关键词：织金白鹅 性别 肌肉品质 胸肌 腿肌 
泸宁鸡MYOZ2基因的分子特征及其在不同日龄腿肌中的表达被引量：1
《西南民族大学学报（自然科学版）》2024年第3期276-282,共7页王孜 陈楚雯 侯绍云 陈兆贤 张开武 李志雄 
四川省科技计划项目(2021YFYZ0031、2023YFSY0048);四川省自然科学基金(2023NSFSC1142);中央高校基本科研业务费专项基金项目(ZYN2022021)。
旨在研究雄性泸宁鸡MYOZ2基因的分子特性及其在不同组织的表达谱和不同日龄腿肌中的表达水平,探讨该基因对泸宁鸡生长发育的影响.通过RT⁃PCR技术获得MYOZ2基因的CDS序列并进行生物信息学分析,利用qPCR技术检测MYOZ2基因在泸宁鸡的心、...
关键词：泸宁鸡 MYOZ2 克隆 分子特征 表达 
月桂酸替代金霉素对肉鸡腿肌肉品质和抗氧化功能的影响
《中国粮油学报》2024年第6期159-165,共7页徐自强 刘金松 刘玉兰 杨彩梅 周琦璐 史永浩 吴艳萍 张瑞强 
浙江省领军型创新创业团队项目(2020R01015);浙江农林大学国家级大学生创新创业训练计划项目(202210341048);浙江省重点农业企业研究院项目(2021Y30004)。
本实验旨在研究月桂酸(lauricacid,LA)对肉鸡肌肉品质、常规营养成分和抗氧化性能的调控作用。实验选用480只1日龄AA肉仔鸡,随机分为4组,每组8个重复,每个重复15只鸡,分别饲喂基础饲粮(对照组)和基础饲粮分别添加75 mg/kg金霉素(抗生素...
关键词：月桂酸 肉鸡 肉品质 抗氧化功能 Nrf2信号 
樱桃谷鸭、连城白鸭胚胎后期腿肌发育特征研究
《中国畜牧杂志》2024年第5期101-105,共5页徐雪雪 王国耀 翁恺麒 曹正锋 张钰 张扬 陈国宏 徐琪 
国家自然科学基金(32072691);中国国家自然科学基金(32202657);江苏省高等学校自然科学研究重大项目(20KJA230001)。
本实验旨在研究樱桃谷鸭和连城白鸭胚胎后期腿肌肌纤维发育规律,探究2个品种在胚重和腿肌重上的差异,并分析肌纤维发育相关基因在腿肌发育过程中的表达变化。分别采集樱桃谷鸭和连城白鸭15、17、19、21、23、25胚龄的腿肌组织,利用石蜡...
关键词：樱桃谷鸭 连城白鸭 肌纤维 石蜡切片 基因表达 
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