海安县餐饮单位食品及原料采购索证索票现况及监管对策  

作　　者：章燕[1] 

机构地区：[1]江苏省海安县卫生监督所,南通226600

出　　处：《江苏卫生保健（学术版）》2012年第5期23-24,共2页Jiangsu Health Care

摘　　要：目的了解海安县餐饮业食品及原料索证索票的现状,探索针对性监督管理措施。方法采用统一调查表,由监管人员对各餐饮单位食品及原料采购索证索票情况进行调查。结果海安县餐饮单位各类食品及原料总的索证索票率为30.0%,大型餐馆的采购索证合格率好于中型餐馆,中型餐馆的采购索证合格率又好于小型餐馆,差异有统计学意义(χ2=33.37,P<0.01)。结论海安县餐饮单位食品及原料总的索证索票率偏低,须加强监督管理力度。

关 键 词：餐饮单位 卫生监督 索证索票 

分 类 号：R155.65[医药卫生—营养与食品卫生学]