麦芽指标与评价  

作　　者：张明(摘译) 

机构地区：[1]江苏省农垦麦芽有限公司,224300

出　　处：《啤酒科技》2012年第11期52-57,60,共7页Beer Science and Technology

摘　　要：1前言 麦芽分析虽然存在局限性，但仍然被普遍采用，事实上麦芽分析给利益各异的人提供信息，从大麦育种机构到农户、大麦贸易、麦芽厂、最后到啤酒公司。

关 键 词：麦芽分析 评价 麦芽厂 大麦 啤酒 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]