生姜酸枣保健饮料的研制  

作　　者：孙海浪[1] 田晓菊[1] 宋旭东[1] 王丹[1] 吴亮亮[1] 

机构地区：[1]宁夏大学农学院食品科学系,宁夏银川750021

出　　处：《江苏农业科学》2012年第10期258-260,共3页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：宁夏大学大学生科技创新与人文社会科学研究项目(编号:11NXC12)

摘　　要：利用生姜和酸枣为原料,制备生姜酸枣复合养生饮料。通过正交试验,选择出最佳工艺参数为酸枣汁与姜汁之比为32∶5,冰糖8%,柠檬酸0.08%,食盐0.10%。

关 键 词：生姜 酸枣 饮料 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]