HACCP在椰果生产中的应用研究  

作　　者：钟华锋[1] 刘永智[1] 区惠坤[1] 

机构地区：[1]广西职业技术学院

出　　处：《食品安全导刊》2012年第10期70-72,共3页China Food Safety Magazine

摘　　要：本文探讨了HACCP在椰果生产中的应用情况,通过危害分析,确定了影响产品质量的关键控制点,并对每一个关键控制点提出了相应的预防控制措施,通过建立椰果生产的HACCP管理体系,可将生产过程中的危害因素降低到最低程度,以保证产品质量。

关 键 词：HACCP 椰果 关键控制点 应用 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]