刘永智

作品数：4被引量：10H指数：2
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供职机构：广西职业技术学院更多>>
发文主题：菠萝保健型雪梨感官品质甘蔗汁更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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雪梨-菠萝保健型低糖复合果酱的制作工艺优化被引量：5
《安徽农业科学》2017年第15期113-115,119,共4页沈冰 刘永智 易志 蒙少静 
[目的]研究雪梨-菠萝保健型低糖复合果酱的制作工艺及配方,为保健型低糖复合果酱的研发提供参考依据。[方法]以单因素试验探索原料配比及白砂糖、柠檬酸、黄原胶3种食品添加剂与雪梨-菠萝低糖复合型果酱感官品质的量效关系,通过正交试...
关键词：雪梨 菠萝 复合型果酱 感官品质 
电感耦合等离子质谱法测定甘蔗汁中重金属的研究被引量：5
《安徽农业科学》2014年第18期5950-5950,5973,共2页刘维明 刘永智 王晓飞 韦进进 
[目的]研究电感耦合等离子体质谱法测定甘蔗汁中的有害重金属元素。[方法]选取甘蔗汁作为研究对象，经硝酸体系进行电热板消解后，采用电感耦合等离子体质谱法（ICP—MS）对甘蔗汁中铜、铅、锌、镉4种有害重金属元素进行定量分析。[结果...
关键词：电感耦合等离子体质谱法 甘蔗汁 重金属 
香姜茎叶精油化学成分的GC-MS研究
《食品科技》2014年第3期273-275,共3页钟华锋 杨春城 黄国宏 刘永智 
广西壮族自治区教育厅科研项目(200911LX484)
采用水蒸气蒸馏法提取香姜茎叶中的精油,用气相色谱-质谱对精油的化学成分进行了分析,结果表明,从样品精油中共鉴定出25种化学成分。香姜茎叶精油的主要成分为反式-2-辛烯醛,含量在77%以上。
关键词：香姜 精油 气相色谱-质谱法分析 
HACCP在椰果生产中的应用研究
《食品安全导刊》2012年第10期70-72,共3页钟华锋 刘永智 区惠坤 
本文探讨了HACCP在椰果生产中的应用情况,通过危害分析,确定了影响产品质量的关键控制点,并对每一个关键控制点提出了相应的预防控制措施,通过建立椰果生产的HACCP管理体系,可将生产过程中的危害因素降低到最低程度,以保证产品质量。
关键词：HACCP 椰果 关键控制点 应用 
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