谷子的黏性及其加工特性  

作　　者：石磊[1] 孟婷婷[1] 周柏玲[1] 

机构地区：[1]山西省农业科学院农产品加工研究所

出　　处：《农产品加工》2012年第11期14-15,共2页Farm Products Processing

摘　　要：谷子属禾本科、黍族、狗尾草属植物,古称粟,是我国主要栽培作物之一,也是我国北方地区,广大群众喜爱的杂粮。小米的营养价值很高。

关 键 词：加工特性 谷子 黏性 栽培作物 北方地区 营养价值 禾本科 狗尾草 

分 类 号：Q959.226[生物学—动物学]