扇贝肉营养成分分析研究  

Study on Nutrients in Shanbei Meat

作　　者：林文业[1] 黄文琦 林葵 何聿忠 吴四海 朱校兵 

机构地区：[1]广西分析测试研究中心,广西南宁530022 [2]防城港市海洋科技开发中心 [3]中国科学院海洋研究所

出　　处：《广东微量元素科学》2000年第1期57-59,共3页Trace Elements Science

摘　　要：应用氨基酸自动分析仪分析了扇贝肉中的氨基酸含量，用原子吸收光谱法测定了其中钙、镁、锌、硒等元素的含量，为扇贝的开发研究提供了营养学依据。The content of amino acid and elements Ca, Mg, Zn, Se in Shanbei meat was determined by amino-acid autoanaylzer and atomic absorption spectrometer, which offers a basis of nutrology for Shan bei's development and research.

关 键 词：营养成分 测定 扇贝肉 氨基酸 原子吸收光谱 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学] TS201.4[医药卫生—公共卫生与预防医学]