一起宴席引起集体性食物中毒事件分析  

作　　者：吴若宁 倪宜红 周文[1] 染志清 周栋良[1] 

机构地区：[1]开平市疾病预防控制中心,广东529300

出　　处：《海峡预防医学杂志》2012年第5期41-42,共2页Strait Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的通过对一起食物中毒事件发生原因的分析,探讨餐饮卫生监督管理现况。方法通过对食物中毒26例引起患者进行病因、临床症状、流行病学及实验室检测和卫生学等调查,提出对现阶段食品卫生监督管理的看法。结果 26位患者发病前同时参加同一喜庆宴席,在患者粪便中副溶血弧菌检测阳性,酒楼厨房的生砧板也检出副溶血弧菌。结论此事件是由于进食了受副溶血性弧菌污染的食品引起食物中毒事故,与监督管理薄弱有一定关系。

关 键 词：食物中毒 副溶血性弧菌 流行病学调查 卫生监督 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]