灵芝-小麦发酵物开发利用的研究  

作　　者：王秋颖[1] 郭顺星[1] 吴惧[2] 

机构地区：[1]中国医学科学院中国协和医科大学药用植物研究所,北京100094 [2]北京市食品工业研究所,北京100075

出　　处：《食品工业科技》2000年第4期32-34,共3页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：对利用灵芝菌丝固体发酵培养小麦的发酵物 (即灵芝 -小麦发酵物 )进行了有效成分 -灵芝酸、氨基酸和矿物元素含量的测定 ,检测出 4种灵芝酸 ,灵芝酸总量为 0 .0 6 6 mg/ g,其中灵芝酸 E含量最高 ,为 0 .0 42 mg/ g;检测出 18种常见氨基酸 ,总量为 140 .5 m g / g ,其人体必须氨基酸占 30 % ,对矿物元素的检测结果表明 ,磷 3.0 35 mg/ g、钾3.888mg/ g、镁 1.44 3mg/ g、锶 1.6 2 6 mg/ g、铁 0 .1485 mg/ g、钙 0 .7495 mg/ g、锌 37.8μ g/ g等 2 1种的矿物元素。同时测定了灵芝子实体。The contents of ganoderma acids and amino acids and microelements were determined in the fermentative material from Ganoderma lucidum and wheat . The total quantity of four ganoderma acide was 0.066mg/g .The total quantity of eighteen amino acids was 14.05mg/100mg . Of which essential amino acids were 30%. The contents of Macroelement and microelement in the fermentative material were also determined in this paper.

关 键 词：灵芝 氨基酸 微量元素 小麦 菌丝体 菌种 

分 类 号：TQ922.9[轻工技术与工程—发酵工程]