吴惧

作品数：4被引量：20H指数：3
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供职机构：北京市食品工业研究所更多>>
发文主题：速食面速食Β-半乳糖苷酶高产菌株发酵培养更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
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不同蜜环菌菌株酯酶同工酶及过氧化物同工酶的研究被引量：3
《食品工业科技》2002年第2期38-40,共3页王秋颖 郭顺星 樊锦艳 吴惧 许永红 
研究不同来源蜜环菌菌株的酯酶同工酶及过氧化物同工酶图谱的变化规律;采用不连续垂直板聚丙烯酰胺凝胶电泳法;同一菌株在不同的培养天数同工酶谱带的条数不同,但具有一定数量迁移率(Rf)相同的谱带贯穿于整个培养时间。不同蜜环菌菌株...
关键词：酶谱带 药用 鉴定 蜜环菌菌株 酶酯同工酶 过氧化物同工酶 
灵芝-小麦发酵物开发利用的研究被引量：3
《食品工业科技》2000年第4期32-34,共3页王秋颖 郭顺星 吴惧 
对利用灵芝菌丝固体发酵培养小麦的发酵物 (即灵芝 -小麦发酵物 )进行了有效成分 -灵芝酸、氨基酸和矿物元素含量的测定 ,检测出 4种灵芝酸 ,灵芝酸总量为 0 .0 6 6 mg/ g,其中灵芝酸 E含量最高 ,为 0 .0 42 mg/ g;检测出 18种常见氨基...
关键词：灵芝 氨基酸 微量元素 小麦 菌丝体 菌种 
β-半乳糖苷酶高产菌株的诱变筛选及其发酵培养被引量：13
《食品工业科技》1997年第1期5-9,共5页吴惧 张嘉芷 张庆波 许永红 贾文华 王秋颍 
北京市科技基金
本文系统地报道了以乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis 2883)作为出发菌株,经诱变而获得β一半乳糖苷酶高产菌株(K·lactis 2—90—1)和该菌株的最适培养基选择以及其最佳发酵工艺条件的确定等研究内容。
关键词：Β-半乳糖苷酶 诱变 发酵 高产菌株 乳品微生物 
现代药膳食品——苦荞速食面的研制被引量：1
《食品工业科技》1992年第1期3-7,共5页吴惧 苗为 贾文华 于树仁 刘新民 
本文从产品的配方及其依据、工艺流程及其重点、理化和卫生质量检验、功效成份和安全性检测等方面,系统地介绍了一种具有降压降脂功效的现代食品——苦荞速食面。这种速食面不仅营养丰富、美味可口以及食用方便,而且功效显著、安全可靠...
关键词：疗效食品 苦荞 速食面 
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