张庆波

作品数：3被引量：23H指数：2
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发文主题：苯丙酮尿症苯丙酶法工艺配方食品食品更多>>
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低苯丙肽配方食品的研制被引量：8
《食品工业科技》1999年第S1期104-108,共5页周志伟 张嘉芷 许永红 盛东生 张庆波 丁坚 林畅飞 
新生儿中大约有万分之一的苯丙酮尿症患者,迄今为止食物疗法是最有效的治疗手段。本研究采用酶法工艺专门研制了一种低苯丙肽配方食品,该工艺包括酶法水解、柱吸附和配方过程。一种粗制的微生物蛋白酶经纯化被用于酪蛋白的水解,水解物...
关键词：苯丙酮尿症 低苯丙肽食品 酶法工艺 临床试验 
原生物酸奶及其发展前景被引量：2
《食品工业科技》1999年第1期40-41,共2页张庆波 李刚 
介绍了原生物、乳酸菌、双歧因子的特点和种类，原生物酸奶的市场情况、菌种、生产、保健作用及发展趋势。原生物酸奶利用最多的是嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，二者在抵抗上消化道酸性环境方面有协同作用。生产时需与传统菌种配合，发酵时间...
关键词：嗜酸乳杆菌 双歧杆菌 酸奶 原生物酸奶 
β-半乳糖苷酶高产菌株的诱变筛选及其发酵培养被引量：13
《食品工业科技》1997年第1期5-9,共5页吴惧 张嘉芷 张庆波 许永红 贾文华 王秋颍 
北京市科技基金
本文系统地报道了以乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis 2883)作为出发菌株,经诱变而获得β一半乳糖苷酶高产菌株(K·lactis 2—90—1)和该菌株的最适培养基选择以及其最佳发酵工艺条件的确定等研究内容。
关键词：Β-半乳糖苷酶 诱变 发酵 高产菌株 乳品微生物 
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