盛东生

作品数：3被引量：34H指数：3
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发文主题：食品苯丙酮尿症苯丙酶法工艺配方食品更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
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核桃在我国加工利用现状及发展趋势被引量：19
《食品工业科技》2002年第1期70-71,共2页郝艳宾 王克建 冯晓元 盛东生 
对我国核桃仁加工利用的现状及方向进行了介绍、分析,并结合当前保健品的发展方向归纳出核桃仁综合加工利用的模式,以期对促进我国核桃生产发展发挥一定的作用。
关键词：核桃仁 加工利用 发展趋势 食品 
定量分析加热后乳清蛋白与酪蛋白的结合被引量：7
《食品工业科技》2000年第5期28-30,共3页周志伟 盛东生 许永红 Merete Faergem Jeanette Otte Karsten Bruun Qvist 
将复原脱脂乳在 70～ 90℃范围内加热 1 0～ 2 5min后 ,用超速离心分离出酪蛋白微粒 ,并用毛细管电泳法定量分析。结果显示 ,β-乳球蛋白更容易结合到酪蛋白微粒上。当加热条件为 70℃、1 0 min时就有相当多的 β-乳球蛋白发生了这种结...
关键词：加热 乳清蛋白 酪蛋白微粒 结合 定量分析 
低苯丙肽配方食品的研制被引量：8
《食品工业科技》1999年第S1期104-108,共5页周志伟 张嘉芷 许永红 盛东生 张庆波 丁坚 林畅飞 
新生儿中大约有万分之一的苯丙酮尿症患者,迄今为止食物疗法是最有效的治疗手段。本研究采用酶法工艺专门研制了一种低苯丙肽配方食品,该工艺包括酶法水解、柱吸附和配方过程。一种粗制的微生物蛋白酶经纯化被用于酪蛋白的水解,水解物...
关键词：苯丙酮尿症 低苯丙肽食品 酶法工艺 临床试验 
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