乳品微生物

作品数：15被引量：81H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：谢继志罗珍兰张嘉芷贾文华吴惧更多>>
相关机构：东北农业大学内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司江苏农学院北京市食品工业研究所更多>>
相关期刊：《乳业科学与技术》《中国乳品工业》《科技创业家》《天津微生物》更多>>
相关基金：北京市科技计划项目珠海市软科学研究计划项目广东省质量技术监督局科技项目国家自然科学基金更多>>
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基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱在乳品微生物中的应用进展被引量：1
《中国乳业》2022年第12期89-94,共6页金佳佳 严家俊 綦艳 姚丽锋 张娟 黄翠莉 吴思敏 庄艺协 
国家市场监管总局科技计划项目(2020MK080);广东省质量技术监督局科技项目(2022CZ03);广州市科技计划项目(202102080652);海关总署科研项目(2020HK189);珠海市科技计划项目(ZH22036201210017PWC);广东质检院内部科技项目(2022GQI02)。
微生物污染贯穿乳品工业的各个环节,对经济发展和人类健康构成威胁。对微生物的有效控制是乳品质量与安全重点关注的问题,基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)在乳品安全监管工作中,具有快速、准确、稳定、灵敏以及成本低...
关键词：基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS) 食品安全 微生物分析 
我国乳品微生物检测技术仍待提高
《乳业科学与技术》2015年第3期46-46,共1页
现行食品安全微生物学检验国家标准基本以培养分离法为主,而这些检测方法由于人为干扰、交叉污染及其方法本身的局限性,会对检测造成较大风险：可靠性较低、重现性较差、周期长、依赖专业人员的判断能力和从业经验等主观因素,耗费人力物...
关键词：微生物检测技术 乳品 微生物学检验 食品安全 人为干扰 交叉污染 判断能力 质控管理 
乳酸菌乳品微生物指标检测结果分析
《科技创业家》2013年第16期201-,共1页魏庆瑞 于国萍 
目的:深入了解某市乳酸菌乳品的销售情况以及微生物指标的污染状况。方法:严格遵守国家与国际规范标准,以222份乳酸菌乳品为准进行了各种实验测定,其包含了乳酸菌数、大肠菌数以及致病菌数等多项测定实验。结果:在222份乳酸菌乳品中,总...
关键词：乳酸茵 检测 微生物指标 
国内外乳品微生物控制要求被引量：2
《中国乳品工业》2012年第4期39-41,44,共4页刘晓毅 
就国内外对乳品微生物控制标准进行汇总、比较,重点对生乳的微生物控制要求进行了分析。
关键词：乳品 微生物 控制 
浅议乳品微生物检测技术被引量：10
《农产品加工（下）》2011年第10期95-96,107,共3页池慧芳 高丽霞 郭爱萍 
乳品微生物检测技术对乳制品的质量安全、营养健康及疾病预防具有重要作用,其方法已由培养水平向分子水平迈进。主要介绍了几种乳品微生物检测的技术及方法,并展望了其检测技术的发展方向。
关键词：乳品微生物 检测技术 方法 
乳品微生物自动检测系统的设计被引量：5
《湖北第二师范学院学报》2010年第8期115-117,共3页鲁静 
湖北第二师范学院院管课题的资助项目;湖北第二师范学院创新团队建设计划资助
本文基于计算机图像处理技术,设计了乳品原料微生物含量自动检测系统。该系统利用显微镜和图像采集仪器,获得乳品的样本图像,然后依据乳品微生物的图像特征,识别出每帧图像中的微生物个数,从而快速、准确、实时地统计出单位体积乳品原...
关键词：乳品 细菌 图像识别 图像检测 
中国乳与乳品微生物检测数据的统计处理和趋势分析
《乳业科学与技术》2008年第6期276-277,共2页郦韬珉 颜敏茹 
以数学为理论基础,利用数值计算方法(或数值分析)对乳品微生物检测数据进行误差分析,并用有限差分法找出了微生物测量值与真实值和各种误差的关系。这样就为今后合理制定国家乳品微生物检测标准找出了科学依据。
关键词：微生物 统计 分析 
Maxilact~乳品酵母乳糖酶在牛奶和乳清中的应用被引量：1
《食品工业科技》2007年第5期44-45,共2页赵少华 
Maxilact是从一个特别的乳品酵母菌-马克思（克鲁维）酵母乳变种中分离纯化的乳糖酶制剂。这一酵母菌最早于1889年由Beijerick记述，是一株非常有名的乳品微生物，用来生产一种酸奶（开菲尔）。其国际酶序号是EC3．2．1．23。Maxilact...
关键词：乳品微生物 乳糖酶 酵母菌 牛奶 应用 乳清 水解 酶制剂 
国内外乳品微生物限量标准的比较被引量：9
《中国乳业》2006年第8期58-60,共3页平凡 张守勇 武盛 
通过比较分析国内外乳品微生物限量标准,找出我国在乳品微生物限量指标设计上需进一步完善的地方,以促进中国乳品微生物标准更快与国际接轨。
关键词：乳品 微生物 限量标准 
乳酸菌乳品微生物指标检测结果分析被引量：3
《中国卫生检验杂志》2006年第7期841-841,851,共2页张文利 
目的:为了解昌平区市售和生产厂家乳酸菌乳品微生物指标的污染情况。方法:按国标规定的方法对222份乳酸菌乳品进行了乳酸菌数、大肠菌群、致病菌(包括沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌及酵母计数的测定。结果:222份乳酸菌乳品的...
关键词：乳酸菌 微生物指标 
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