蜂胶乙醇提取物抗氧化性能研究  

Study on the Antioxidant Activity of Propolis

作　　者：乞永艳[1] 骆尚骅[1] 刘富海[1] 许正鼎[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院蜜蜂研究所,北京100093

出　　处：《食品科技》2000年第4期43-44,共2页Food Science and Technology

摘　　要：以核桃仁为试验材料 ,研究蜂胶乙醇提取物的抗氧化作用 ,结果表明0 05 %的蜂胶抗氧化能力是0 02 %BHT的2倍。Study on the antioxidant activity of the enthanolic extracts of propolis(EEP)to walnut.The finding is that the antioxidant activity of 0 05%EEP is as twice strong as that of 0 02%BHT in fried walnut kernel.

关 键 词：蜂胶 抗氧化活性 油炸核桃仁 乙醇提取物 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]