农药残留对动物性食品安全的影响与控制措施  

作　　者：唐丽新[1] 任丽哲[1] 肖凤娟[1] 王力群[1] 

机构地区：[1]黑龙江职业学院

出　　处：《神州》2012年第31期241-241,共1页

摘　　要：随着生活质量的不断提高，人们对动物性食品的安全卫生要求也越来越高。农药残留是“动物性食品卫生检验课”的主要项目之一，农药和兽药通过污染食品进入人体，将对人体产生急性毒性和慢性毒性，包括致突变性、致癌性和对生殖及后代的不良影响等后果。

关 键 词：农药残留 污染食品安全 

分 类 号：F752.658[经济管理—国际贸易]