国产小麦与法国主要面包小麦品种的品质比较  

作　　者：秦中庆[1] 王美芳[1] 薛英杰[1] 周福群 蒋功业 

机构地区：[1]郑州市农林科学研究所,450005 [2]郑州益民实验面粉厂,452385

出　　处：《粮食与饲料工业》2000年第7期4-6,共3页Cereal & Feed Industry

基　　金：河南省科技攻关计划项目

摘　　要：比较了郑州市农科所育成 /引进的三个面包小麦品种郑农 7号 (豫麦 34 )、陕优 2 2 5、郑优 5号与法国主要面包小麦品种Soissons的品质 ,结果表明 ,上述三个小麦品种籽粒蛋白质含量高于法国品种Soissons,面筋质量好 ,面包烘焙品质优良。在郑州市周边地区以及河南省北中部 ,按照市场需求发展这些面包小麦品种 。

关 键 词：面包小麦品种 品质比较 法国 河南 蛋白质 面筋 

分 类 号：S512.101[农业科学—作物学]