五香萝卜加工  

作　　者：冯天亮 

出　　处：《农家之友》2012年第10期55-55,共1页

摘　　要：精选原料。选料选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种,最好是秋分至立冬期间收获的新鲜白圆萝卜。配料组合。如果加工鲜萝卜100公斤,则用食盐14公斤、酱油12.5公斤、糖色1.25公斤、香料75克、糖精12.5克、味精20克、安息香酸钠25克、

关 键 词：五香萝卜 加工 安息香酸 糖精 选料 脆嫩 新鲜 食盐 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]