五香萝卜

作品数：29被引量：3H指数：1
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五香萝卜加工新技术
《致富天地》2017年第5期53-54,共2页
1．选料。选用皮细、清白、脆嫩、甘甜、不空心的新鲜白圆萝卜。 2．配料。鲜萝卜100公斤、食用盐14公斤、酱油12．5公斤、糖色1．25公斤、香料75克、糖精12．5克、味精20克、安息香酸钠25克、清水12公斤。
关键词：五香萝卜 加工新技术 安息香酸 食用盐 糖精 选料 脆嫩 新鲜 
风味萝卜制作技术
《科学种养》2014年第4期57-58,共2页何永梅 马少平 
一、五香萝卜片 1．原辅料 萝卜100千克，食盐14千克，酱油2．5千克，糖色1．25千克，香料75克，糖精2．5克，味精20克，苯甲酸钠25克，清水12千克。
关键词：五香萝卜片 制作技术 风味 苯甲酸钠 原辅料 糖精 食盐 酱油 
五香萝卜片的新加工技术
《农业科技与信息》2014年第2期13-13,共1页
1选料选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种。削去叶茎和根须,用清水洗干净。2配料鲜萝卜100千克、食盐14千克、酱油12.5千克、糖色1.25千克、香料75克、糖精12.5克、味精20克、安息香酸钠25克、清水12千克。3腌坯3.1初腌将洗干净的...
关键词：五香萝卜片 加工技术 安息香酸 食盐 糖精 选料 脆嫩 叶茎 
五香萝卜加工
《农家之友》2012年第10期55-55,共1页冯天亮 
精选原料。选料选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种,最好是秋分至立冬期间收获的新鲜白圆萝卜。配料组合。如果加工鲜萝卜100公斤,则用食盐14公斤、酱油12.5公斤、糖色1.25公斤、香料75克、糖精12.5克、味精20克、安息香酸钠25克、
关键词：五香萝卜 加工 安息香酸 糖精 选料 脆嫩 新鲜 食盐 
五香萝卜的制作
《农家科技》2011年第12期46-46,共1页刘万珍 
制作五香萝卜最好选用营养丰富，体形细长，色白皮薄．水分充足新鲜白萝卜作原料。收获时间以霜降以后为最佳．其皮质及内心所含有的辛辣气味减少，糖分增多，味道甘美。其制作方法如下：
关键词：五香萝卜 制作 营养丰富 收获时间 白萝卜 水分 白皮 糖分 
如何制作口味各异的萝卜糕
《农村新技术（加工版）》2011年第9期74-74,共1页王利飞 
1.五香萝卜糕 （1）原料配方。糯米600克、清水2500克、白萝卜丝1750克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克,胡椒粉、五香粉、香油、蒜头油、炒熟碎芝麻、葱粒适量。
关键词：五香萝卜 口味 制作 原料配方 萝卜丝 五花肉 胡椒粉 五香粉 
五香萝卜片的制作(下)
《乡村科技》2011年第7期24-24,共1页薛艳丽 
3．炒色煮料。将炒制糖色用的饴糖放入锅内加热熬化，边加热边不停地搅拌。开始可用大火，以后逐渐减小火力，边搅边炒，直到饴糖变焦，色泽黑亮，用搅棒挑起，糖浆下垂呈马尾丝状且易碎断时，加水溶化，出锅过滤后即成糖色。加水溶化...
关键词：五香萝卜片 制作 内加热 饴糖 加水 波美度 溶化 制糖 
五香萝卜片的制作(上)
《乡村科技》2011年第6期24-24,共1页薛艳丽 
一、选料 制作五香萝卜要选用皮细、光滑、洁白、脆嫩、甘甜、不空心的品种。最好选用秋分至立冬期间收获的新鲜、自圆萝卜为原料，然后将选好的萝卜用刀削去叶茎和根须。因萝卜表皮损坏会影响成品的品质，所以应剔除有损伤的萝卜并用...
关键词：五香萝卜片 制作 选料 脆嫩 新鲜 叶茎 表皮 水洗 
口味各异萝卜糕被引量：2
《农产品加工》2010年第9期25-25,共1页王利飞 
1.五香萝卜糕 （1）原料配方糯米600g、清水2500g、白萝卜丝1750g、新鲜虾米50g、叉烧100g、五花肉150g、味精30g、食盐25g、白糖75g,胡椒粉、五香粉、香油、蒜头油、炒熟碎芝麻、葱粒适量。
关键词：五香萝卜 口味 原料配方 萝卜丝 五花肉 胡椒粉 五香粉 糯米 
葛坳扁萝卜及其栽培技术要点被引量：1
《现代园艺》2009年第10期49-50,共2页曾宪东 舒慧格 周艳艳 
葛坳扁萝卜产于于都县葛坳乡大田村，其外形扁而圆，肉质细密、白嫩、脆甜可口、水分少、耐贮藏，是一种生、熟兼用的萝卜品种。叶可炒食，也可腌制咸泡菜或腌制后加工制作果脯。肉质根可生食制作冷盘菜，风味独特；熟食可切片，切丝炒...
关键词：萝卜品种 载培技术 加工制作 五香萝卜 肉质根 于都县 耐贮藏 腌制 
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