苏氨酸锌的制备与表征  

Synthesis and characterization of zinc threoninate

作　　者：胡晓波[1] 乔李娜[1] 龚毅[1] 王远兴[1] 聂少平[1] 谢明勇[1] 

机构地区：[1]南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047

出　　处：《食品工业科技》2012年第24期355-357,共3页Science and Technology of Food Industry

基　　金：江西省教育厅2011年度产学研合作项目(GJJ11002);2006年度中国江西留学人员创业园科研项目

摘　　要：以苏氨酸和氧化锌为原料,在水溶液中反应合成了新型锌营养强化剂———苏氨酸锌螯合物。用EDTA络合滴定法、凯氏定氮法、IR、TG-DTA、ESI-MS等分析手段对制备的目的产物进行成分测定和结构表征,确定其化学式为C8H16N2O6Zn·2H2O。The title zinc complex was prepared by adding zinc oxide to an aqueous solution of threonine. It was characterized by some analysis methods,such as EDTA complexometric titration,Kjeldahl determination,IR, TG-DTA, ESI-MS analysis. Its chemical formula was determined as C8H16N2O8Zn.2H2O.

关 键 词：苏氨酸锌 合成 表征 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]