泉州市2008-2010年市售食品中铅污染状况监测分析  

作　　者：周禄斌[1] 张蒙[1] 黄唐嘉[1] 胡秀清[1] 

机构地区：[1]泉州市疾病预防控制中心,福建362000

出　　处：《医学动物防制》2012年第12期1381-1382,共2页Journal of Medical Pest Control

摘　　要：目的监测分析市售食品中铅污染状况,探讨污染原因,发现高危食品,为相关部门的监督管理提供科学依据。方法采用国家食品卫生检验方法中石墨炉原子吸收光谱法对市售的11种食品铅污染状况进行检测。结果铅含量检测值范围<0.005～1.576mg/kg,监测样品超标率为1.79%。超标率最高的是猪肝,为13.33%;其次是猪肾、蔬菜,分别为6.67%、3.33%。2008-2010年食品中铅的超标率分别为1.92%、2.78%和0.91%,铅超标率差异无统计学意义。结论 11类食品中除猪肝、猪肾和蔬菜外,其他8类食品铅含量均合格。2010年我市猪肝、猪肾的铅污染无超标,但蔬菜中铅污染仍存在,提示我市蔬菜仍受到铅的污染,需采取相应措施以保障市民饮食安全。

关 键 词：市售食品 铅污染 监测 分析 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]