食品微生物学实践教学的改革与实践  

作　　者：伍国明[1] 曾荣[1] 温玉辉[1] 温海祥[1] 董华强[1] 

机构地区：[1]佛山科学技术学院食品与园艺学院,广东佛山528000

出　　处：《高校实验室工作研究》2012年第4期1-2,6,共3页

基　　金：广东省教学改革项目(粤教高〔2003〕73号;GDC045;粤教高〔2005〕166号;GDA224);佛山科学技术学院院级重点课程建设(佛科院教〔2008〕4号);精品课程建设(佛科院教〔2010〕3号);优质课程建设(佛科院教〔2012〕12号);教学改革课题(佛科院教〔2011〕5号)

摘　　要：介绍食品微生物学实践教学的改革与创新。提出了实践教学环节中体现强化实践教学环节、多层次实验教学体系和研究创新型实验教学的创新设置。着重探讨了实施以基础实验培养学生动手能力,通过拓展实验激发学生主动实践,通过研究创新性实验培养学生科研素养,采用开放式实验教学以及校内校外实践相结合等改革举措,以增强学生实践能力和创新能力,并提高学生综合实验素质。

关 键 词：食品微生物学 实践教学 教学改革 创新 

分 类 号：G642.0[文化科学—高等教育学]