过期食品出路探讨  

作　　者：王媛媛[1] 王新[1] 

机构地区：[1]辽宁社会科学院,辽宁沈阳110031

出　　处：《生产力研究》2012年第11期151-153,共3页Productivity Research

摘　　要：依据食品原料特性、生产工艺、包装方式、贮存条件等因素,食品都有相应的保质期规定。过了保质期限意味着食品的各项理化指标就会发生质变,就可能腐烂变质。食用过期食品可导致因细菌繁殖引起的"生物型"食物中毒和急性传染病,或因产生化学变化而导致"化学型"食物中毒,危害人类健康。但由于过期食品处理退出机制混乱,监管不严,一些过期食品通过改变生产日期或者重新加工得以重返市场,成为食品安全的重大隐患。

关 键 词：过期食品 处理 健康 食品安全 保质期 

分 类 号：F407.82[经济管理—产业经济]