怒放的辣椒 刻骨铭心的味道  

出　　处：《农家女》2012年第12期55-55,共1页Rural Women

摘　　要：辣味是辣椒素刺激舌头、口腔等所产生的一种痛感，严格说来，“辣”并不是一种味觉，但是“辛辣食材”在中国烹饪中有广泛应用，辣味也深受中国人的喜爱，所以，“辣”被列入基本味就显得顺理成章了。

关 键 词：辣椒素 味道 中国烹饪 中国人 基本味 辣味 舌头 口腔 

分 类 号：S641.3[农业科学—蔬菜学]