花生磷脂的概述及其生物学功能的研究进展  

The Summarization and the Research Advances on Biological Function of Peanut Phosphatide

作　　者：王丽丽[1] 孙树杰[2,3] 徐同成[2] 刘丽娜[2] 陶海腾[2] 邱斌[2] 李文香[3] 杜方岭[2] 

机构地区：[1]山东省农业科学院科技信息技术工程研究中心,山东济南250100 [2]山东省农业科学院农产品研究所,山东济南250100 [3]青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛266109

出　　处：《农产品加工（创新版）（中）》2013年第1期64-66,共3页Farm Products Processing

基　　金：山东省自主创新成果转化重大专项(2009ZHZX1A1303);公益性行业(农业)科研专项(200903043-3-2);山东省农业重大应用技术创新课题(鲁财农指[2011]39)

摘　　要：概述了花生磷脂的组成、结构及性质;详细总结了磷脂的营养功能、生理功能等生物学功能;探讨了花生磷脂的研究前景,以期对花生磷脂的产业化发展带来新的动力。In this paper, it is general introduced the constitute texture and property of peanut phosphatide, summarized the biological function of phosphatide-nutritional function and physiological function, and discussed the prospects of peanut phosphatide research. It is expected to produce a new development force of peanut phosphatide industrialization.

关 键 词：花生磷脂 生物学功能 研究进展 

分 类 号：S565.2[农业科学—作物学]