孙树杰

作品数：20被引量：195H指数：8
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供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：保鲜效果保鲜西兰花提取液中草药提取液更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品与机械》《核农学报》《包装与食品机械》更多>>
所获基金：山东省自然科学基金山东省农业重大应用技术创新课题山东省科技发展计划项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
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微真空条件下基于色泽参数变化的西兰花叶绿素质量分数预测模型被引量：2
《食品与生物技术学报》2014年第2期204-209,共6页王丽娇 张圣杰 李文香 王士奎 孙树杰 
山东省自然科学基金联合专项项目(ZR2011CL009)
为研究微真空条件下西兰花叶绿素质量分数与其表面色泽变化的关系,建立基于色泽参数（-a/b值）变化的西兰花叶绿素质量分数预测模型,将采后西兰花分别贮藏于压力为53.33～66.66、66.66～79.99、79.99～93.32 kPa,温度为（3±0.5）℃的...
关键词：西兰花 叶绿素 色泽参数 预测模型 
山豆根、肉豆蔻提取液对西兰花主要致腐菌抑菌效果研究被引量：4
《核农学报》2013年第12期1892-1896,共5页李文香 孙树杰 王士奎 王丽娇 张圣杰 
山东省自然科学基金项目(ZR2011CL009)
为探讨山豆根、肉豆蔻中草药提取液对西兰花2种主要致腐真菌抑菌效果的影响,配制了山豆根、肉豆蔻提取液,添加到马铃薯葡萄糖液体培养基中,制成带药培养基,分别接种2种致腐菌—链格孢菌、核盘菌,28℃下恒温培养。通过测定培养液菌体湿...
关键词：山豆根 肉豆蔻 西兰花 链格孢菌 核盘菌 抑菌效果 
微真空贮藏压力对平菇保鲜效果的影响被引量：6
《食品科学》2013年第22期311-314,共4页王士奎 王丽娇 李文香 张圣杰 孙树杰 
山东省自然科学基金联合专项(ZR2011CL009)
为探讨不同微真空贮藏压力条件对平菇保鲜效果的影响，以自发气调（MAP）贮藏为对照组（CK），在贮藏温度（3．0±0．5）℃条件下分别探讨53．33-66．66、66．66-79．99、79．99-93．33kPa3种压力条件对平菇子实体生理变化的影响。结果...
关键词：微真空贮藏 真空压力 平菇 
中草药提取液对采后西兰花主要致腐菌的抑制作用研究被引量：4
《现代食品科技》2013年第9期2053-2057,2080,共6页李文香 王丽娇 张圣杰 孙树杰 樊铭聪 寇兴凯 
山东省自然科学基金(ZR2011CL009);青岛农业大学高层次人才启动基金(630639)
为探讨中草药提取液对采后西兰花致腐菌芸苔生链格孢菌和核盘菌的抑制效果,采用生长速率法、滤纸片法对不同中草药提取液的抑菌效果进行对比,然后利用西兰花活体验证试验做进一步验证,筛选出抑菌效果较好的中草药种类,并进一步通过体积...
关键词：中草药 西兰花 链格孢菌 核盘菌 抑制作用 
可食性生菜纸制备工艺研究被引量：1
《食品研究与开发》2013年第10期60-64,共5页王士奎 王洪彩 李文香 孙树杰 王丽娇 
为探究生菜纸最佳制备工艺,以结球生菜加工下脚料为原料,分别研究了打浆条件、黏结剂选配、干燥条件对生菜纸成型效果的影响。结果表明,生菜打浆加水量和最适时间分别为40%和75 s;复配黏结剂成型效果优于单一黏结剂,最适黏结剂复配为CMC...
关键词：生菜纸 打浆 黏结剂 热风干燥 
不同压力条件对平菇减压贮藏效果的影响被引量：9
《现代食品科技》2013年第5期978-981,968,共5页王士奎 牟其云 李文香 王丽娇 张圣洁 孙树杰 
山东省自然科学基金联合专项(ZR2011CL009)
为探讨不同压力条件对平菇减压贮藏效果的影响,以MAP贮藏为对照,分别探讨了30-40 kPa、50-60 kPa、70-80 kPa三种压力条件对平菇生理生化变化的影响。结果表明:不同压力条件均可在不同程度上抑制平菇的呼吸强度,减缓可溶性蛋白质的降解...
关键词：减压贮藏 压力条件 平菇 
核桃营养价值及功能活性研究进展被引量：50
《中国食物与营养》2013年第5期72-74,共3页孙树杰 王兆华 宋康 孙华 李文香 马娇 张圣杰 杜方岭 
山东省农业重大应用技术创新课题"大宗粮油作物精深加工关键技术研究"(鲁财农指[2011]39);公益性行业(农业)科研专项"大宗农产品加工特性研究与品质评价技术"(200903043-3-2)
综述了核桃的营养价值、功能活性的研究进展,并对我国核桃产业发展进行了展望,以期对核桃产业化发展带来新的动力。
关键词：核桃 营养价值 功能活性 研究进展 
山豆根、肉豆蔻提取液对西兰花保鲜效果的影响被引量：7
《包装与食品机械》2013年第1期15-19,共5页孙树杰 谢小雷 李文香 王丽娇 张圣杰 
山东省科技厅自然科学基金(ZR2011CL009);青岛农业大学高层次人才启动基金(630639)
分别配制料液比为1∶10(m∶V)的山豆根、肉豆蔻及其复合提取液,对西兰花浸泡处理15min,以蒸馏水为对照,自然风晾干,在温度为3±1℃条件下贮藏,研究3种不同提取液处理对西兰花生理生化变化的影响。结果表明:与对照组相比,3种保鲜处理均...
关键词：山豆根 肉豆蔻 提取液 西兰花 保鲜 
山豆根、肉豆蔻及其复合提取液对西兰花保鲜效果的影响被引量：4
《现代食品科技》2013年第2期256-260,共5页孙树杰 谢小雷 李文香 王丽娇 张圣杰 
山东省自然科学基金(ZR2011CL009);青岛农业大学高层次人才启动基金(630639)
分别配制料液比为1:10(m/V)的山豆根、肉豆蔻及其复合提取液,对西兰花浸泡处理15 min,以蒸馏水为对照,自然风晾干,然后在温度为(3±1)℃条件下贮藏,研究3种不同提取液处理对西兰花生理生化变化的影响。结果表明:与对照相比,3种保鲜处理...
关键词：山豆根 肉豆蔻 提取液 西兰花 保鲜 
花生磷脂的概述及其生物学功能的研究进展被引量：6
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第1期64-66,共3页王丽丽 孙树杰 徐同成 刘丽娜 陶海腾 邱斌 李文香 杜方岭 
山东省自主创新成果转化重大专项(2009ZHZX1A1303);公益性行业(农业)科研专项(200903043-3-2);山东省农业重大应用技术创新课题(鲁财农指[2011]39)
概述了花生磷脂的组成、结构及性质;详细总结了磷脂的营养功能、生理功能等生物学功能;探讨了花生磷脂的研究前景,以期对花生磷脂的产业化发展带来新的动力。
关键词：花生磷脂 生物学功能 研究进展 
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