李文香

作品数：150被引量：1054H指数：18
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供职机构：青岛农业大学更多>>
发文主题：保鲜效果保鲜平菇食用菌真空更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食用菌》《中国林副特产》《粮食与饲料工业》更多>>
所获基金：山东省自然科学基金现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金山东省科技发展计划项目山东省农业重大应用技术创新课题更多>>
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低压静电场-真空协同保鲜对白玉菇采后品质和抗氧化代谢的影响被引量：12
《食品科学》2022年第23期72-81,共10页孟晓曼 孙亚男 程儒杨 李文香 王双济 吴昊 程凡升 
山东省食用菌产业技术体系建设专项基金项目(SDAIT-07-08);“十三五”国家重点研发计划子课题(2018YFD0700303);山东省技术创新引导计划(国家重点科研项目补助和奖励)基金项目(6682219118)。
本研究以采后白玉菇为对象,将其在温度(3±1)℃、相对湿度80%~85%条件下贮藏于低压静电场(电压150 V、频率1 000 Hz)、真空(压力26~36 kPa)协同保鲜设备中,通过生理生化指标测定以及感官分析,探究白玉菇贮藏期间的品质变化及抗氧化代谢...
关键词：低压静电场 真空 白玉菇 采后品质 抗氧化 协同保鲜 
阳离子化脱支淀粉涂膜对白玉菇保鲜效果的影响被引量：2
《北方园艺》2021年第17期104-108,共5页赵梅 罗庆 张泽 张晓意 李文香 
山东省现代农业产业技术体系建设资助项目(SDAIT-07-07);青岛农业大学2020年大学生创新创业训练资助项目。
以白玉菇为试材,在4℃条件下,以蒸馏水浸泡白玉菇为对照,研究不同浓度的阳离子化脱支淀粉对白玉菇保鲜效果的影响,以期为白玉菇的贮藏保鲜提供参考依据。结果表明:与对照相比,不同浓度的阳离子化脱支淀粉涂膜均在不同程度上降低白玉菇...
关键词：白玉菇 脱支淀粉 阳离子化 涂膜 保鲜 
桦褐孔菌多糖的分离纯化及其抗氧化活性测定被引量：15
《食品工业科技》2021年第11期192-197,共6页李欣欣 李文香 
山东省现代农业产业技术体系食用菌创新团队建设专项基金(SDAIT-07-07)。
以桦褐孔菌为原料,测定其化学组分,并采用水提醇沉法提取桦褐孔菌粗多糖(IOP)。将获取的桦褐孔菌粗多糖进行脱蛋白、脱色素的初步纯化,然后利用DEAE-52纤维素层析柱及Sephadex-100凝胶柱对多糖提取液进行分离纯化,通过抗氧化活性筛选出...
关键词：桦褐孔菌 多糖 分离纯化 抗氧化 高效液相色谱 
草菇两种保鲜处理的效果比较被引量：3
《食药用菌》2020年第6期434-439,共6页高霞 崔慧 姜积康 赵淑芳 司元明 李文香 赵晓妹 高瑞杰 张燕 
山东省2017年度农业重大应用技术创新项目,山东省食用菌创新团队省综合试验站项目(SDAIT-07-11)。
为探讨微酸性电解水和自制二氧化氯缓释保鲜剂对草菇的保鲜效果,以采后草菇为试材,以蒸馏水处理为对照(CK),在贮藏温度16±1℃的条件下,分析其对草菇感官品质、失重率、呼吸强度、维生素C含量、可滴定酸度含量及可溶性固形物含量的影响...
关键词：草菇 保鲜 微酸性电解水 自制二氧化氯缓释保鲜剂 
响应面优化复合酶法制备杏鲍菇抗氧化物被引量：3
《食品工业》2020年第2期17-21,共5页裴云成 朱丹 李文香 郑华 程凡升 
山东省优秀中青年科学家奖励基金(No.BS2013SW034);山东省现代农业产业技术体系食用菌创新团队建设专项基金(SDAIT-07-07);国家自然基金(31301438,31501331).
为研究杏鲍菇抗氧化物的酶法制备工艺,以杏鲍菇为研究对象,筛选得到2种效果最好的酶(纤维素酶和胃蛋白酶),采用单因素试验研究温度、pH、胃蛋白酶和纤维素酶加酶量,利用响应面分析法对杏鲍菇抗氧化物的制备工艺进行优化,发现最佳工艺条...
关键词：杏鲍菇 抗氧化 响应面 复合酶法 
杏鲍菇柄抗氧化肽的制备及其稳定性初步分析被引量：15
《食品工业科技》2020年第4期146-152,160,共8页裴云成 朱丹 崔采莲 阎文飞 刘晔 李文香 程凡升 
国家自然科学基金(31301438,31501331);山东省优秀中青年科学家奖励基金(BS2013SW034);山东省现代农业产业技术体系食用菌创新团队建设专项基金(SDAIT-07-07);山东省自然基金(ZR2018LC022)
为研究杏鲍菇柄抗氧化肽的制备及其稳定性,以杏鲍菇柄为原料,利用酶解法制备杏鲍菇柄抗氧化肽,采用单因素实验研究酶解时间、料液比、碱性蛋白酶加酶量,利用响应面分析法对杏鲍菇柄抗氧化肽的制备工艺进行优化。结果表明,碱性蛋白酶效...
关键词：杏鲍菇柄 抗氧化肽 酶解法 响应面 稳定性 
短波紫外线处理对香菇采后保鲜效果的影响被引量：5
《青岛农业大学学报（自然科学版）》2019年第4期286-291,共6页姜积康 王宗伟 李文香 肖秧 
山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2017B06);山东省现代农业技术体系建设项目(SDAIT-07-07)
为探讨不同时间的短波紫外线(UV-C)处理对香菇采后保鲜效果的影响,以新鲜香菇为试材,分别采用短波紫外线处理香菇0 min、5 min、10 min和15 min,然后将其在7±1℃条件下贮藏并分析其感官品质及生理生化变化。结果表明:与0 min处理组相...
关键词：香菇 短波紫外线 采后保鲜 
鸡腿菇子实体粗多糖理化性质及免疫活性研究被引量：16
《食品科技》2019年第8期197-202,210,共7页于志洋 李溢真 李文香 宋琳 
山东省自然基金项目(ZR2017BD019);山东省现代农业产业体系食用菌创新团队建设任务项目(SDAIT-07-07)
以小鼠巨噬细胞RAW264.7为免疫模型,探究鸡腿菇子实体粗多糖对免疫调节的作用。采用传统的水提醇沉的方法获得鸡腿菇子实体粗多糖,对其进行理化性质分析。首先,通过单糖组成分析,发现鸡腿菇子实体粗多糖主要由葡萄糖构成,其次是半乳糖...
关键词：鸡腿菇 多糖 理化性质 免疫活性 
高压静电场处理对香菇采后保鲜效果的影响被引量：14
《青岛农业大学学报（自然科学版）》2019年第2期131-135,151,共6页王宗伟 李文香 肖秧 姜积康 
山东省现代农业产业技术体系建设项目(SDAIT-07-07);山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2017B06)
为探讨高压静电场处理对香菇采后保鲜效果的影响,以新鲜香菇为试材,随机分成2组,其中1组进行高压静电场处理,另1组作为对照实验(CK),在温度为7±1℃的条件下贮藏并分析其感官品质及生理生化变化。结果表明:与CK组相比,高压静电场处理对...
关键词：高压静电场 香菇 采后保鲜品质 
氯化钙处理对滑子菇采后贮藏品质的影响被引量：5
《中国果菜》2019年第1期1-6,共6页潘晓玉 刘晔 宋静雅 阎文飞 李文香 程凡升 
国家自然基金项目(31301438;31501331);山东省优秀中青年科学家奖励基金项目(BS2013SW034);山东省现代农业产业技术体系食用菌创新团队建设专项基金项目(SDAIT-07-07)
文章研究了氯化钙处理对滑子菇保鲜效果的影响。结果表明,氯化钙处理不仅降低了滑子菇的失重率、开伞率、褐变度和褐变的速率,而且还降低了膜的过氧化,延缓了滑子菇衰老,增强了滑子菇的抗氧化能力,有效保持滑子菇品质,减少了营养流失。...
关键词：滑子菇 氯化钙 贮藏品质 衰老 
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