辣椒干储藏研究进展及技术要点  

Review of Dried Hot Pepper Storage Research and Related Techniques

作　　者：赵尊练[1] 宋占锋[2] 史联联[3] 谌智鑫[1] 郭建伟[1] 

机构地区：[1]西北农林科技大学,陕西杨凌712100 [2]四川省农业科学院园艺研究所,成都610066 [3]宝鸡市农业技术推广服务中心,陕西宝鸡721001

出　　处：《辣椒杂志》2012年第4期30-33,共4页Journal of China Capsicum

基　　金：农业部公益性行业科研专项"干制辣椒品种优化及安全高效生产关键技术研究与示范"(200903025);唐忠英育种基金

摘　　要：辣椒干储藏是干制辣椒生产、贸易过程中经常遇到的一个环节。长期以来,国内外学者针对辣椒干储藏进行了不少研究,但各自围绕不同的侧重点,尚未形成比较系统、实用的能够指导辣椒干储藏、储运的操作技术。在综合分析国内外辣椒干储藏及相关领域研究的基础上,结合笔者近年来对辣椒干储藏技术及其储藏期间品质变化的研究,提出了辣椒干储藏的若干技术要点,主要包括:辣椒干储藏的温度,辣椒干储藏期间的含水量,辣椒干储藏环境及包装物的选择,辣椒干储藏期间的害虫防治等。The storage of dried hot pepper fruit is an important part in hot pepper production and trade process, which needs a relatively systematic, practical and technical guidance. On the basis of comprehensive analysis of the dried hot pepper storage and related studies, this paper puts forward some related technical points, including storage temperature, dried fruit water content, storage environment, packaging choices and pest control during storage.

关 键 词：辣椒干 储藏技术 仓储害虫 

分 类 号：S641.3[农业科学—蔬菜学]