品味兰州牛肉拉面  

作　　者：王莉 靳琰 

出　　处：《丝绸之路》2013年第3期21-27,共7页The Silk Road

摘　　要：兰州牛肉拉面，可谓享誉全国，不论在兰州本地抑或外地城市，大街小巷随处可见“兰州正宗牛肉拉面”。在许多外地来客的眼中，它代表的是甘肃兰州的本地特色；对于土生土长的兰州人来说，它承载着许多人的美好回忆与过往，它不仅仅只是一种普通的主食，而是与兰州人对于这片故土的热爱融为一体，流淌在人们的血液之中。

关 键 词：兰州人 拉面 牛肉 品味 主食 

分 类 号：TS213.24[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]