试论动物源性食品安全监管的根本出路与应对策略  

作　　者：陈向前[1] 于丽萍[1] 

机构地区：[1]中国动物卫生与流行病学中心,山东青岛266032

出　　处：《中国动物检疫》2013年第1期35-38,共4页China Animal Health Inspection

摘　　要：民以食为天，食以安为先。“三聚氰胺”事件之后，当人们对乳品行业刚刚恢复了一点消费信心的时候，被曝光的“瘦肉精”、加工病害肉事件，又将公众普遍关注的动物源性食品安全问题，再次推高为全社会普遍关注的焦点。接二连三的动物源性食品安全事件，不仅使公众对动物源性食品安全的忧虑骤然提升，而且还不断摧残着广大消费者本来就脆弱的消费信心。

关 键 词：动物源性食品安全 食品安全监管 食品安全事件 食品安全问题 “瘦肉精” 消费者 三聚氰胺 乳品行业 

分 类 号：S851.33[农业科学—预防兽医学]