生姜贮藏保鲜技术  

作　　者：殷莉[1] 

机构地区：[1]河北省邯郸市农业学校,河北省邯郸市056001

出　　处：《农业工程技术（农业工程技术）》2013年第1期41-42,共2页Agriculture Engineering Technology

摘　　要：姜，又名生姜。生姜除含有一般营养成分外，还含有一些特殊的成分，如姜酮、姜烯、姜酚等，具有辛辣和芳香的味道。生姜不仅是一般的蔬菜，还是重要的调味品和中药材。生姜贮藏是保证生姜周年供应，调节市场盈缺的重要手段。通过生姜的贮藏，可使生姜淡季上市，保值增值，增加农民收入。

关 键 词：贮藏保鲜技术 生姜 营养成分 周年供应 保值增值 农民收入 中药材 调味品 

分 类 号：S665.1[农业科学—果树学]