啤酒酵母扩培和回收使用要点  

作　　者：李晨 杨秀炯 程涛 

机构地区：[1]河北宣化新钟楼啤酒有限公司,075100

出　　处：《啤酒科技》2013年第2期47-47,49,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：1）人员要求：各级扩培人员要具备高度的无菌意识，严格按照无菌操作规程进行，避免交叉污染。2）环境要求无菌室要定期灭菌，紫外线照射至少30min，实验仪器经0．1MPa、20～30min高压灭菌；接种及麦汁追加管路、阀门必须用热水或蒸汽彻底灭菌：室内地面、墙壁用一定浓度的消毒剂定期喷洒灭菌，室内空气在接种前一天进行彻底灭菌，接种前再进行二次灭菌。

关 键 词：酵母扩培 使用要点 高压灭菌 回收 啤酒 紫外线照射 无菌室 操作规程 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]