麻辣兔肉干的加工  

作　　者：董文 

出　　处：《农家科技》2013年第2期42-42,共1页

摘　　要：一、原料及工艺流程 1．麻辣兔肉干的原料。兔肉2000克，食盐、白糖各40克，白酒10克，辣椒面50克，花椒面10克，五香粉、味精各4克，酱油90克，芝麻油20克，茴香6克，植物油、葱、姜适量。

关 键 词：兔肉干 加工 工艺流程 辣椒面 五香粉 芝麻油 植物油 原料 

分 类 号：TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]