什么是注水牛肉  

出　　处：《中国牛业科学》2013年第1期10-10,共1页China Cattle Science

摘　　要：注水牛肉是指牛在屠宰前0．5～1h内被黑心肉贩强制性地用塑料水管从口腔处灌注大量的水到其体内，使其体内充满大量的水份，直到其自然孔（耳、鼻、眼、肛门等部位）流出水时宰杀或在宰杀后用塑料水管从牛的心脏内直接高压灌注大量的水，待其尸肉中充满大量水份后再上市销售，以增加重量，

关 键 词：水牛肉 塑料水管 高压灌注 强制性 体内 水份 宰杀 宰前 

分 类 号：TS251.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]