依托青藏高原特色食品资源的食品工艺学课程教学内容改革研究  

作　　者：王树林[1] 曹效海[1] 孙万成[1] 罗毅皓[1] 李明艳[1] 

机构地区：[1]青海大学农牧学院,青海西宁810016

出　　处：《安徽农业科学》2013年第3期1334-1335,1353,共3页Journal of Anhui Agricultural Sciences

基　　金：2010年青海大学<食品工艺学导论>三类课程建设项目;2012年青海大学教学教育课题"基于青海省地方资源特色的食品工艺学导论课程内容改革及实践"

摘　　要：在系统研究食品工艺学课程内容改革思路的前提下,本着提高实践教学质量及学生实践技能的原则,提出了建设特色食品工艺学课程内容体系的思路、课程改革内容、原则及具体的做法。

关 键 词：食品工艺学 课程改革 特色食品资源 

分 类 号：S-01[农业科学]