提高生猪瘦肉率的技术措施  

作　　者：孙肖明[1] 

机构地区：[1]吉林工商学院生物工程分院,长春130062

出　　处：《畜牧兽医科技信息》2013年第2期76-77,共2页Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：猪肉是我国主要的肉品来源，在肉食品结构中所占比例为70％～80％。随着人们生活水平的不断提高，人们对肉品的要求已经从量的满足到质的提高。不仅仅是瘦肉率的提高，还有适口性、肉质风味和纯绿色无公害等要求。近年来一些不法养猪户为了最求更高的利益，不惜铤而走险，违法在饲料中添加瘦肉精、性激素、安眠药等等危害人体健康的药物，以提高生长速度和瘦肉率，这些都是不可取的。

关 键 词：瘦肉率 技术 生猪 绿色无公害 食品结构 肉质风味 人体健康 生长速度 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学]