两起集体用餐配送企业食物中毒事件调查与思考  

作　　者：顾宏亮[1] 徐雨虹[1] 杨志刚[1] 

机构地区：[1]江苏省太仓市卫生监督所,苏州215400

出　　处：《江苏卫生保健（学术版）》2013年第1期32-33,共2页Jiangsu Health Care

摘　　要：随着太仓市招商引资的深入,外资企业员工数量不断上升,这一群体的用餐大多是采取外订快餐的形式,每餐外送达3 000份以上,巨大的供应量提升了集体用餐配送企业的发展空间。但快餐制作还是以手工为主,工作强度大,环节多,容易受到各种污染,质量控制存在诸多不确定性,使之成为食物中毒事件高发点。本市同一集体用餐配送企业5天内发生了两起食物中毒事件,现报告如下。

关 键 词：快餐 配送企业 食物中毒 卫生监督 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]