盐水蘑菇的腌制  

出　　处：《乡村科技》2013年第2期24-24,共1页Rural Science and Technology

摘　　要：1．采摘。当蘑菇菇体颜色由深变浅、菇盖边缘由平变曲、伞面直径为3．5～12．0厘米时便可采收。采收时要轻摘轻放，捡出杂质，剔除破损、污染变色菇，菇柄长度按收购要求而定，运输中勿重压．

关 键 词：盐水蘑菇 腌制 采收 颜色 菇柄 

分 类 号：TS255.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]